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Pêche melba

Pêche melba
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 03/07/2019 à 15:11
Escoffier a créé la pêche Melba
"Pocher les pêches au sirop vanillé
Les dresser en timbale sur une couche de glace à la vanille et les napper de purée de framboise"
Pas de chantilly !!!
Escoffier le guide culinaire page 851
le 29/06/2013 à 18:19
note : *****
Un vrai délice ! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette.
le 09/11/2012 à 19:30
note : *****
moi j'ai pris des nectarines blanches et j'ai pu laisser la peau mais chacun son truc.
le 08/08/2012 à 13:37
je n'ai pas encore goûté mais ça a l'air très bon .
je crois que je vais faire ça (moi toute seule bien sûr !) pour ma fête de ce soir (petite fête en famille pour mon anniversaire mais elle est en peu en avance)

manon, 10 ans

Réponse de Gustave (Lou)
l 08/08/2012 à 13h47
C'est une bonne idée, les pêches melba sont un dessert de saison.
Bon anniversaire !
le 14/08/2011 à 14:36
j'ai testé la recette, et les pêches partent en charpie, ça m'a saoulée, je pense que je vais acheter des pêches en sirop, c'est tout aussi bon, et pas cher

Réponse de Gustave (Lou)
l 17/08/2011 à 07h25
Je trouve que les pêches fraîches sont meilleures, mais il faut les choisir assez fermes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.
Fantastique; un delice, j'ai cherché cette recette depuis plusieurs années, mon épouse et moi avons dégusté ce dessert lors de nos premières sorties dans les restos de Montréal.

Bravo pour une recette hors-pair, nous célébrons notre anniversaire avec ce dessert.

Merci
Richard

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/04/2011 à 20h50
Alors bon anniversaire :-)
le 18/01/2011 à 14:13
note : *****
En hiver je prends des pêches au sirop en conserve, et comme elles sont très sucrées je compense en préparant une crème fouettée : une chantilly maison sans sucre.

Et je n'oublie surtout pas les amandes effilées grillées, c'est tellement bon !
le 04/08/2010 à 13:12
note : *****
Avec des pêches fraîches pochés maison, de la gelée de groseille maison, de la crème chantilly maison et de la glace vanille maison, ce petit dessert classique et tout simple prend tout de suite de l'envergure. Et en plus il est de saison en ce moment, j'adore !
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(Maurice Béjart, "La Vie de qui ?")
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