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Gelée de groseilles

Gelée de groseilles
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 16/06/2011 à 15:56
note : *****
Je pense l'avoir réussie mais j'ai pas mis de citron : la groseille rouge est déjà assez acidulée, mais je l'ai peut être cuite un peu trop longtemps (j'ai eu peur qu'elle ne soit pas bien "prise") mais bon, on verra.
Chez moi, c'est surtout en cuisine que je utilise la gelée de groseille (mmmh le magret à la gelée), je ne pense pas être déçue
le 14/06/2011 à 19:46
la recette que vous avez n'est pas pour faire de la gelée mais du sirop de groseilles et le citron annule les effets de gélifiant.
J'ai moi-même essayé votre recette pour me permettre de commenter dessus.

Réponse de Gustave (Lou)
l 15/06/2011 à 08h52
Vous n'avez pas assez cuit ou pas assez fort.
Le citron n'y est pour rien, ses taux d'acidité et de pectine sont très élevés.
le 14/06/2011 à 18:16
A quoi sert le citron franchement?

La groseille est déjà acide est contient énormément de pectine...

j'offre une prime à qui rate une gelée de groseille et un éléphant dans un corridor

Réponse de Gustave (Lou)
l 15/06/2011 à 08h50
Le citron apporte de l'acidité et de la pectine, mais c'est vrai que la groseille n'en manque pas.
Techniquement on peut donc se passer de citron ici, à moins d'aimer le goût qu'il apporte en plus de celui de la groseille.
le 31/05/2011 à 16:12
note : *****
Très bonne recette, classique et claire. On peut passer les fruits cuits au moulin à légumes avant de laisser décanter, c'est plus rapide. Nicole
le 20/08/2010 à 14:02
note : *****
super!!!!! J'ai réussi ma gelée et de plus, très facilement, avec les explications, bravo à moi et vous bien sûr et merci!
le 28/06/2010 à 22:27
Je voudrais savoir à quoi sert le citron dans votre recette (certaines recettes n'en comportent pas)

Réponse de Gustave (Lou)
l 29/06/2010 à 13h35
Le citron apporte de la pectine.
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