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Gelée de cassis

Gelée de cassis
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 07/07/2011 à 20:41
J'ai cherché en vain un peu partout la recette de la gelée de Cassis Missouri (ribes aureum)... qui abondent dans mon jardin cette année (2011).
La mienne est restée assez liquide. Le petit goût bien spécial de ce fruit apporte une variante .
Erly, Chambéry.
le 24/06/2011 à 12:00
Bonjour,
je viens de réaliser cette gélée de cassis mais malheureusement la texture reste très liquide après plusieurs jours dans les pôts. Ca ressemble plus à du coulis de cassis. J'ai utliser la marque confisuc spéciale gelée...
Est-il possible de la faire recuire ou d'ajouter quelque chose pour l'épaissir ?
Merci de vos conseils.
Aurélia

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/06/2011 à 12h16
Bonjour,

avec du sucre cristallisé et du citron comme dans la recette, ça marche très bien.
Vous pouvez recuire pour obtenir la bonne consistance.
Bonne cuisine :-)
le 21/06/2011 à 19:33
j'ai essayé et c'est très bon : 1kg200 de jus + 750 g fructose

Réponse de Gustave (Lou)
l 22/06/2011 à 07h46
Intéressant, merci pour cette contribution :-)
La durée de conservation sera sans doute limitée mais l'apport calorique est réduit.
le 14/06/2011 à 11:26
j'essaye ce soir et je vous redis
le 13/06/2011 à 20:25
avez-vous essayé avec du fructose ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 14/06/2011 à 08h58
Non et vous ?
le 08/06/2011 à 19:17
note : *****
Je viens de terminer la préparation mais avec des cassis rouges, le résultat est excellent, j'ai hâte de faire goûter à mes amis et à ma famille !
Merci pour cette très bonne recette facile qui va faire plaisir à beaucoup de monde !
le 07/06/2011 à 14:16
cette recette est simple et la gelée est délicieuse, il n'y a que des compliments a faire sur cette préparation,
je ne connaissais pas du tout l'emploi du cassis, et maintenant je sais !!
le 20/08/2010 à 13:57
Je suis ravie, c'est la première fois que ma gelée est aussi réussie et je ne manquerai pas de mettre un lien sur mon blog, merci à tous pour l'élaboration de vos recettes j'ai trouvé un site dont je m'inspire régulièrement
le 23/07/2010 à 15:22
Que faire avec ce qu'il reste des fruits ?
Ils sont encore tellement parfumés une fois le jus extrait...

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/07/2010 à 07h12
Il n'y a rien d'intéressant à faire avec les fruits qui restent.
C'est le problème des gelées : il y a beaucoup de pertes (sauf pour la gelée de coing : avec les coings qui restent vous pouvez faire de la pâte de fruit).
Si comme moi vous n'aimez pas jeter les fruits pressés, faites de la confiture :-)
le 09/07/2010 à 08:33
note : *****
Jusqu'au bout je me suis demandé si ma gelée allait prendre parce qu'elle restait bien liquide dans les pots et en me levant ce matin je découvre mes gelées bien prises, elles sont parfaites et délicieuses !
le 07/07/2010 à 18:53
note : *****
Enfin j'ai réussi ma gelée de cassis ! Cela fait des années que je teste différentes recettes et j'ai toujours échoué : ma gelée était systématiquement trop dure. Cette fois elle est parfaite : moelleuse, dense et très parfumée. Merci Gustave !!
le 25/06/2010 à 16:29
avez-vous une recette de gelée de cassis avec un extracteur de jus ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 09/07/2010 à 09h22
Il vous suffit de suivre cette recette en sautant les premières étapes (commencez-la à partir de "Pesez ce jus").
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