Clafoutis aux brugnons

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans l'atelier de gustave, le clafoutis, les desserts

Gâteau à base de farine, de lait, d'oeufs et de brugnons.

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Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

• environ 500 g de brugnons

• 3 oeufs

• 80 g de farine

• 50 g de beurre

• 60 g de sucre

• 35 cl de lait

• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum

• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 1

Lavez, séchez et équeutez les brugnons. Dénoyautez-les et coupez-les en grosses lamelles.

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 2

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez une tourtière (les quantités de la recette sont prévues idéalement pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 3

Etalez les brugnons de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 4

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 5

Mélangez.

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 6

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu puis le lait et le rhum et mélangez...

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 7

...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 8

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 9

Quand la crème est homogène...

Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 10

10.

... versez-la sur les brugnons.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).

Quand votre clafoutis est bien doré, retirez-le du four et saupoudrez-le de sucre vanillé et de sucre glace. Dégustez-le tiède ou froid.

Bon à savoir :

Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Clafoutis aux brugnons :

briton53 voir tous ses commentaires

le 10/08/2010 à 14:50

note :

très simple et tout simplement délicieux! je l'ai servi tiède avec un coulis de brugnons et framboises!Il m'a été impossible d'en garder un petit bout pour le lendemain!!!!