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Clafoutis aux brugnons

Gâteau à base de farine, de lait, d'oeufs et de brugnons.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de brugnons
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 35 cl de lait
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 1
1.
Lavez, séchez et équeutez les brugnons. Dénoyautez-les et coupez-les en grosses lamelles.
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 2
2.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez une tourtière (les quantités de la recette sont prévues idéalement pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 3
3.
Etalez les brugnons de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 4
4.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 5
5.
Mélangez.
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 6
6.
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu puis le lait et le rhum et mélangez...
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 7
7.
...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 8
8.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 9
9.
Quand la crème est homogène...
Préparation Clafoutis aux brugnons - étape 10
10.
... versez-la sur les brugnons.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).

Quand votre clafoutis est bien doré, retirez-le du four et saupoudrez-le de sucre vanillé et de sucre glace. Dégustez-le tiède ou froid.
Bon à savoir :
Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
le 10/08/2010 à 14:50
note : *****
très simple et tout simplement délicieux! je l'ai servi tiède avec un coulis de brugnons et framboises!Il m'a été impossible d'en garder un petit bout pour le lendemain!!!!
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Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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