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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Pain d'épices

Pain d'épices
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 01/10/2019 à 08:05
note : *****
ce n'est pas la première fois que je le fais, mais pourquoi attendre 2 heures au réfrigérateur ????
C'est un pain d'épices super bon !!!!!
le 05/01/2018 à 20:14
note : *****
La recette que je fais et refais depuis des années et toujours un grand succès !
le 04/03/2016 à 06:48
note : *****
Hello!
Réalisée hier soir super,
par goût personnel je vais faire un nouvel essai avec un peu moins de cannelle et un peu plus de zestes d'oranges.
Merçi à vous Bruno
le 22/12/2015 à 13:25
Bonjour
Impossible de trouver de la farine de seigle. ...même en magasin bio.
Merci de votre aide
Annick
le 29/11/2015 à 13:31
note : *****
Super !!! Seul souci pas beaucoup monté mais ma levure était humide!
Mon mari c régalé c était une première pour moi .Merci !!@
le 11/01/2015 à 15:12
note : *****
Bonne recette ! J'ai rajouté des figues, noix, figues, 3 blancs d'oeufs en neige, maïzena, farine semi-complète, badiane. Merci pour cette recette toute simple !
le 16/11/2014 à 21:55
le véritable pain d'épices ne comporte pas de farine de seigle ni d'écorces d'oranges confites. La levure n'est pas chimique non plus pour la bonne raison qu'autrefois , tous ces ingrédients n'existaient pas en Angleterre ; hors la vraie recette du pain d'épice n'est pas française, mais anglaise. Un véritable cuisinier ne met pas de bicarbonate de soude dans la pâtisserie; pour alléger 1 pâtisserie on y met des blancs d'oeufs battus en neige. La recette de Gustave est bien sûr délicieuse mais totalement inventée.
Aujourd'hui, les personnes ayant une intolérance au miel, le remplacent par du sirop de sucre candi.
le 14/10/2014 à 13:49
note : *****
Cette recette est délicieuse! Comme j'ai eu du mal à trouver de l'anis vert au Québec, j'ai mis de la cannelle, muscade, une pointe de gingembre et de clou de girofle. C'était vraiment délicieux! La prochaine fois je vais changer de miel, cette fois j'avais du miel de trèfle, je vais essayer avec un miel toutes fleurs...
le 21/12/2013 à 08:33
bonjour,
est ce qu' il faut ajouter la levure en même temps que la farine, avant de mettre au frigo, ou à la sortie de celui-ci, en même temps que les épices, le bicarbonate.....
Merci
le 20/12/2013 à 15:18
note : *****
Bonjour,

je tenais à vous remercier pour cette recette excellente!!!je mets de la farine semi-complète et 3 cuiller. à café d' un mélange bio (cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome etc....) et je suis à chaque fois félicitée pour cette recette.merci
le 07/10/2013 à 15:43
note : *****
Bonjour,
Merci pour cette recette. Elle est simple et délicieuse et me rapporte toujours plein de compliments.
Cordialement, Madeleine
le 27/12/2012 à 13:15
Bonjour à tous,

je souhaite utiliser le "mélange pour pain d'épices" (de Albert Ménès, "réalisé selon tradition alsacienne", Monoprix) qui comprend :
cannelle et clous girofle (dominante), noix de muscade, piment, macis, cardamome, et gingembre.
Pourriez-vous me dire quelle quantité mettre pour cette recette svp ?

Et j'aimerais aussi savoir si la "farine complète" (de Francine) conviendrait également.

Merci d'avance !

Réponse de Gustave (Lou)
l 27/12/2012 à 18h04
Bonsoir Sofibella,

La farine complète n'est pas adaptée pour cette recette.
Et je n'ai jamais utilisé ce mélange tout fait, la moindre des choses serait que les quantités soient indiquées au dos du flacon d'épices. Sinon, à vous de doser en goûtant au fur et à mesure.
le 27/12/2012 à 09:26
note : *****
bonjour,

pour une première belle réussite grâce à vous, je n'ai pas changé un iota de votre recette, merci
cordialement genevieve
le 21/12/2012 à 10:51
bonjour,

a quelle hauteur dans le four s'il vous plait? c'est dommage car rarement indiquée dans les recettes.
cordialement genevieve

Réponse de Gustave (Lou)
l 21/12/2012 à 20h12
Bonsoir Geneviève,

A mi-hauteur et de préférence chaleur tournante.
Mais tout dépend des fours, fiez-vous au mode d'emploi du vôtre et cuisez le pain d'épices de la même manière qu'un gâteau ou qu'un cake.
Bonne cuisine :-)
le 16/12/2012 à 11:20
merci pour la recette que j'ai du corriger face à mon allergie au nickel. Avec de la farine d'épeautre, c'est aussi bon et léger ; en ajoutant au final 3 blancs d'oeuf montés en neige bien ferme, bon appétit assuré !
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