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Gaspacho andalou

Gaspacho andalou
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 02/06/2019 à 15:37
note : *****
Avec 200gr d'olives broyées, ajoutés en fin de recette, c'est encore plus savoureux.
le 17/08/2010 à 21:12
désolée Gustave, mais le gaspacho andalou se fait avec du poivron cru et pas grillé...il n'y a pas d'oignon, ni de câpre et encore moins du thym, de la menthe et du basilic....
j'ai vu mes grand-parents ( purs andalous de Cordoue) le faire depuis ma naissance ainsi que toute ma famille de Cordoue!
amicalement

mistigriz

Réponse de Gustave (Juliette)
l 18/08/2010 à 07h29
En Andalousie il y a à peu près autant de recettes de gaspachos que de familles différentes.

Et c'est tant mieux : la cuisine est vivante et les recettes ne sont pas des préceptes gravés dans le marbre.

Je vous invite à goûter ce gaspacho là, il est délicieux.

Vous pouvez poster la recette du gaspacho andalou de votre famille, nous la publierons sur le site avec plaisir :-)

Bonne journée.
le 24/06/2010 à 11:39
note : *****
Il a un goût extra ! J'ai fait brunir mes poivrons au chalumeau de cuisine pour gagner du temps. Le moulin à légumes, c'est un peu fastidieux mais ça vaut le coup : la texture est bien lisse.
le 11/06/2010 à 14:09
note : *****
Extra ! J'ai mis de la menthe et du basilic frais et bien parfumés que j'ai achetés au marché le jour même.
le 04/06/2010 à 20:56
Ce gaspacho est goûteux et très parfumé. Je l'ai servi avec des tuiles de parmesan et c'était très bien.
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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