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Salade parfumée aux carottes et au céleri

Toute simple et délicieuse : les légumes sont râpés, relevés d'ail et d'une pointe d'échalote, parfumés de coriandre, et nappés d'une sauce à l'huile d'olive et au jus de citron et d'orange.
Entrée - Préparation : 10 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 carottes
• 150 g de céleri rave
• 1/3 d'échalote
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron
• 1/2 orange
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• quelques feuilles de coriandre (facultatif)
• sel et poivre
Epluchez l'ail, le morceau d'échalote, les carottes et le céleri. Râpez les carottes et le céleri et disposez-les dans un saladier.

Pressez le demi-citron et la demi-orange, versez-les sur les légumes râpés, salez et poivrez, mélangez bien.

Hachez le morceau d'échalote, pressez la gousse d'ail, ciselez les feuilles de coriandre, ajoutez-les au contenu du saladier. Arrosez d'huile d'olive. Mélangez bien.

Dégustez ou gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Bon à savoir :
Le jus de citron a pour effet d'empêcher le céleri de noircir.
le 08/02/2011 à 14:37
note : *****
Simple et délicieuse. J'ai ajouté quelques lamelles de jambon blanc.
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Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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