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Galette de pommes de terre

Grosse crêpe à la pomme de terre à couper en parts et à partager.
Le mot de l'auteur :
Délicieuse en accompagnement d'une salade.
Accompagnement - Préparation : 20 min - Cuisson : 8 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 grosses pommes de terre
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 1 verre de lait
• 4 cuillerées à soupe d'huile neutre
• sel et poivre
Epluchez les pommes de terre. Passez-les sous l'eau du robinet, séchez-les dans un linge, râpez-les finement.

Versez la farine dans un récipient creux, creusez un puits au milieu et mettez-y les oeufs, la moitié de l'huile et une partie du lait. Incorporez-les à l'aide d'un batteur électrique, en ajoutant progressivement le reste du lait.

Incorporez les pommes de terre râpées, salez et poivrez.

(Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine).

Faites chauffer le reste de l'huile à feu vif dans une poêle (d'environ 26 cm de diamètre).

Quand l'huile est bien chaude versez toute la pâte dedans.

Faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Puis retournez la galette et faites cuire de l'autre côté environ 5 minutes.

Faites glisser sur un plat, coupez en parts et servez.
Ajoutez de l'emmental râpé et des morceaux de jambon dans la pâte.
le 29/05/2012 à 20:13
je fais aussi des galettes de pommes de terre en petits modèles mais je ne mets pas de farine, par contre j'ajoute du persil sec, de l'ail en poudre, un peu de muscade et je fais cuire dans une petite poêle à feu doux.
c'est excellent accompagné d'une salade verte.
le 26/12/2011 à 12:39
on peut aussi y mettre un oignon pour relever le goût sucré.
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