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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Courrier des lecteurs

mercredi 26/11/2008 00h01
De : michel
A propos de : Soupe de fanes de radis, Velouté de cresson, Soupe de fanes de radis (jumelle), Les salades

Titre : La soupe...

Je viens de visiter (à nouveau) le site... toujours aussi agréable. Mais, vieux grognon, bougon , me disent mes relations amicales, et veuf que je suis (c'est important dans la démarche) Je cherche - soupe de cresson, cresson de fontaine - Nada, Rien, vous traitez le cresson UNIQUEMENT en salade (s) au demeurant très goutée(s)

Essayez vous sur la soupe, du genre soupe de fanes de radis ou de betteraves, soulignant le goût après cuisson, en saupoudrant avec un hâchi ( au couteau) de feuilles crues de cresson, et puis éventuellement de la crême aigre ou du lait ribot... pour refroidir ce potage - trop chaud...
mercredi 26/11/2008 11h16
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Michel,

Le cresson, je crois que pour l'instant on ne le traite même pas en salade, honte à nous ;-) (si vous continuez, on va vous faire bosser sur le site).

Merci pour l'idée qui me semble bien bonne. Reste à trouver du cresson, et ça me semble le plus difficile (ça fait très longtemps que je n'en ai pas vu, vous avez des adresses ?).

Même si la soupe de fanes de radis, je l'aime aussi beaucoup comme ça, sans rien dessus (quand même, vous avez de drôles de façons de refroidir la soupe :-)

A bientôt.
samedi 13/12/2008 16h17
De : michel

http://www.mechinaud-saveurs.com/php/produit_fiche.php?id=50

et georget cressiculteur, huismes indre et loire et plusieurs autres...
toutefois, sachez que le cresson ne peut être "produit" QUE PAR DES ETABLISSEMENTS AGREES... dont le numéro doit être normalement sur soit le -ficelage- de la botte, soit un étiquetage. Bon mission accomplie, quand à vous, vous laissez les Angevines, et moi Angevin dans les ténèbres culinaires. Pas de lecteurs sur Angers... ???
samedi 13/12/2008 16h45
De : Gustave (Juliette)

Merci !

Angevines, Angevins (quels beaux noms quand même)... je viens d'aller voir les statistiques de fréquentation du site, et la réponse est oui, de nombreux lecteurs proviennent des Pays de la Loire (je ne sais pas de quelle ville ou village).

Les développeurs font leur maximum sur le site, mais il y a encore du boulot. Alors je ne vois qu'une chose à faire : attendre :-) (c'est dur, je sais).

A bientôt.
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La lettre gourmande
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Citation
de la semaine :
Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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