Je recherche une recette :
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Velouté de cresson
Un bol de verdure plein de douceur. |
Le mot de l'auteur : C'est l'une de mes soupes préférées, j'aime son goût unique. |
Entrée - Préparation : 20 min - Repos : min - Cuisson : 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 belle botte de cresson • 1 oignon • 2 pommes de terre • 2 ou 3 cuillerées à soupe de crème liquide | • 1 grosse noix de beurre • 1 cuillerée à soupe d'huile • sel et poivre |
Epluchez l'oignon et les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Lavez le cresson sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge et ciselez-le. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon dedans en remuant pendant 2 minutes à feu moyen. Puis ajoutez le cresson et les pommes de terre, remuez pendant 2 minutes. Arrosez avec 1 litre d'eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à petit bouillon pendant 20 minutes. Mixez (avec un blender ou un mixer plongeant). Ajoutez la crème, goûtez, salez si nécessaire et poivrez. |
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Mon Gustave
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l 17/05/2011 à 08h19