Courrier des lecteurs

• dimanche 08/11/2009 08h25
De : Véronique
A propos de : Confiture de coing, Gelée de coing, Pâte de coing

Titre : alerte = confiture de coings !

bonjour,

j'ai bien suivi à la lettre votre recette. Ravie de faire "enfin" de la confiture de coings, car je ne connaissais que la gelée !

Par contre, en fin de cuisson, j'ai passé au moulin à purée, cette confiture (à cause des enfants qui rechignent un peu devant les morceaux, pourtant petits)...et la pectine a joué son rôle => la confiture est dure dure dure (mais mangeable, à condition de creuser !).

Comment rattraper cette erreur ???
Merci de me répondre.

Cordialement, et merci pour ce site superbe qui est, dorénavant, dans mes favoris !

lundi 09/11/2009 21h13
De : Gustave (Juliette)

Bonsoir Véronique,

j'ai l'impression que vous avez transformé votre confiture de coing en... pâte de coing !

Il ne vous reste plus qu'à lui donner la forme adéquate : en la faisant réchauffer à nouveau, très très lentement à feu hyper doux, tout en remuant, de manière à obtenir une consistance homogène.

Puis suivez la fin de la recette de la pâte de coing de Gustave : versez la pâte de coing dans un moule. Vous obtiendrez des confiseries délicieuses qui plairont sûrement à vos enfants.

bonne cuisine et à bientôt,
Juliette

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