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Tarte feuilletée aux cèpes

Une tarte aux champignons et au magret fumé, aux lardons et aux noix, parfumée au Porto blanc et à l'ail.
Entrée / Plat - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 rouleau de 250 g de pâte feuilletée
• 6 beaux cèpes bien fermes
• 100 g de lardons
• 100 g de magret fumé
• 50 g de cerneaux de noix
• 3 tranches de pain de mie
• 20 cl de crème liquide
• 3 échalotes
• 10 cl de porto blanc
• 50 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• fleur de sel
1- Epluchez et émincez les échalotes. Mettez le pain de mie à tremper dans la crème liquide. Faites revenir 3 minutes les lardons avec les échalotes, ajoutez le magret fumé, les cerneaux de noix et laissez cuire 5 minutes.

Arrosez de porto puis laissez réduire de moitié.

2- Mixez le tout avec le pain de mie imbibé de crème afin d'obtenir une pommade épaisse.

3- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

4- Epluchez l'ail, hachez-le finement. Faites fondre le beurre avec l'ail et laissez dorer 5 minutes.

5- Essuyez les cèpes à l'aide d'un torchon humide et émincez-les.

6- Etalez la pâte feuilletée dans un moule, piquez-la à l'aide d'une fourchette, nappez avec le mélange crémeux aux noix et au magret. Recouvrez le tout de cèpes.

7- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cèpes de beurre à l'ail, assaisonnez à la fleur de sel.

8- Enfournez pour 30 minutes, puis dégustez bien chaud.
le 18/12/2017 à 06:31
Cette tarte est tout simplement une tuerie.
Bien qu'à chaque bouchée on prend 10 000 calories, elle n'en reste pas moins un plaisir pour les papilles.
Accompagnée d'un bon verre de vin rouge.. on peut alors tutoyer le bonheur.
le 21/10/2016 à 17:12
Bonjour
Je n'ai trouvé que des cèpes surgelés
Quelle quantité de cèpes encore congelés dois-je utiliser ?

Faut-il les décongeler avant de les cuisiner ?

Merci
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