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Magrets de canard au miel et aux épices

Un magret sucré salé, épicé au gingembre, au poivre, à la cannelle et à la coriandre.
Le mot de l'auteur :
Je suis partie d'une recette de Gustave et j'ai concocté un mélange d'épices... j'obtiens un délicieux plat sucré salé. Et vite prêt !
Plat - Préparation : 15 min - Repos : 5 min - Cuisson : 12 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 magrets de canard
• 1 échalote
• 1 cuillerée à soupe d'huile neutre
• 2 cuillerées à soupe de miel liquide
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
• 1/2 citron
• 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre
• 1 cuillerée à café de poivre noir
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 cuillerée à café de poivre du moulin
• sel
1 - Préparez les ingrédients :

- Mélangez les épices dans un bol.

- Pressez le jus du 1/2 citron et gardez-le de côté.

- Epluchez l'échalote et hachez-la.


2 - Préparez les
magrets de canard poêlés de Gustave (et avant de retirer la poêle du feu, saupoudrez la moitié des épices sur les magrets).


3 - Pendant que les magrets reposent sous la feuille d'aluminium, préparez une sauce au miel et aux épices :


- Faites chauffer l'huile dans une petite casserole. Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes en remuant.

- Puis ajoutez le miel, le vinaigre de Xérès, les épices et le jus du demi citron. Mélangez bien.

- Laissez cuire jusqu'à ce que la préparation caramélise un peu. Pendant ce temps coupez le magret en aiguillettes.


4 - Retirez du feu et nappez les aiguillettes de magrets avec cette sauce.


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de la semaine :
Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !
(Jean-Claude Van Damme)
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