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Figues au vin rouge, au miel et à la cannelle

Figues au vin rouge, au miel et à la cannelle
Fruits parfumés et pochés au vin rouge, délicieux avec une glace au caramel ou aux amandes.
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 2h30 ou davantage (refroidissement et réfrigération) - Cuisson : environ 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 6 figues violettes bien fermes
• 100 g de sucre
• 50 cl de vin rouge de votre choix
• 2 cuillerées à café de miel liquide
• 1 gousse de vanille
Nettoyez les figues avec un linge humidifié (ne les lavez pas : elles perdraient leur parfum car leur peau très poreuse se gorgerait d'eau), coupez leurs queues et entaillez-les légèrement côté pédoncule.

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains.

Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre, la gousse fendue et les grains de vanille, le bâton de cannelle et le miel. Portez à ébullition puis baissez le feu et plongez les figues dans le vin chaud. Laissez pocher pendant 5 minutes à feu doux.

Au bout de ce temps, retirez les figues de la casserole. Coupez chacune d'elles en quartiers dans le sens de la hauteur. Disposez ceux-ci en rosace sur un plat de service ou dans des coupes individuelles.

Après avoir retiré la gousse de vanille et le bâton de cannelle, portez à nouveau la casserole à feu vif afin de faire réduire le vin de 3/4 : vous devez obtenir un sirop.

Arrosez les figues avec ce sirop, laissez refroidir, couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de déguster.
le 11/10/2012 à 07:51
6 figues ou 16 ? Tant de sirop pour 6 fruits seulement ? Peut-être une indication de poids serait plus précise...

Réponse de Gustave (Lou)
l 11/10/2012 à 10h43
Les quantités de la recette sont les bonnes.
Si vous lisez jusqu'au bout, vous verrez que le liquide réduit de 3/4.
le 24/09/2012 à 09:52
note : *****
Un peu beucoup calorique mais.....une fois de temps en temps. je sers avec une boule de glace vanillle pour que ce soit moins sucré en bouche. Par contre dans le vin je mets un peu de jus d'orange et de citron, frais et naturel. Miam Miam
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On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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