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Citrons confits

Recette publiée dans les recettes de citrons
Cette spécialité méditerranéenne toute simple se prépare en conserve et parfume selon vos envies : poulets, poissons, tajines ou salades.
Préparation : 20 min - Repos : 24 heures + 1 semaine (ou davantage) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 1 bocal :
• 3 gros citrons non traités
• 20 cl d'huile d'olive
• 3 cuillerées à soupe de gros sel
Lavez les citrons, séchez-les et coupez-les en quartiers. Disposez-les en couches dans un saladier, en saupoudrant chaque couche de gros sel. Couvrez avec du film alimentaire et laissez macérer pendant 24 heures.

Au bout de ce temps, versez les quartiers de citron dans une passoire et laissez-les s'égoutter pendant 2 heures.

Puis disposez-les dans un bocal, couvrez d'huile d'olive et fermez hermétiquement.

Laissez reposer dans un endroit frais et sombre pendant une semaine ou bien davantage.
Suggestion :
Après avoir dégusté les citrons confits, utilisez l'huile de macération pour assaisonner vos salades ou d'autres plats.
le 27/11/2010 à 18:41
je ne sais ce que donnera cette recette,mais moi je connais le citron confit a la marocaine la même chose sans l'huile.
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