menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Flans aux abricots et aux amandes

Petits flans fruités vite préparés avec des abricots caramélisés et des amandes effilées craquantes.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• Une dizaine d'abricots mûrs et parfumés
• 25 cl de lait
• 3 oeufs
• une grosse noix de beurre
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 50 g de farine
• 70 g de sucre
• 2 cuillerées à soupe de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
• 1 cuillerée à soupe d'extrait d'amandes
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.

Préparez les abricots et les amandes :

Lavez les abricots sous le robinet d'eau froide, séchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.

Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Puis ajoutez les quartiers d'abricots et faites-les cuire pendant deux minutes, tout en les nappant de beurre fondu à l'aide d'une cuillère.

Saupoudrez de cassonade, continuez à remuer. Quand la sauce est légèrement caramélisée, retirez la poêle du feu.

Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées à feu doux tout en remuant avec une cuillère (sans graisse).


Préparez le flan :

Versez la farine, le sucre et le sucre vanillé dans une jatte. Incorporez les oeufs un à un à l'aide d'un fouet, puis ajoutez la crème fraîche, le lait et l'extrait d'amandes.

Pour finir :

Beurrez des pots individuels allant au four. Versez la crème à mi-hauteur. Répartissez les abricots. Décorez avec les amandes dorées.

Enfournez pour 20 minutes puis laissez refroidir les flans aux abricots.

Dégustez-les froids.
Bon à savoir :
Si vous remplacez les pots individuels par un plat à gratin, comptez un quart d'heure de cuisson en plus.
Bonjour
L extrait d amandes est il indispensable? Par quoi puis je le remplacer? .. je n en ai pas mais j ai plein plein d abricots frais et cette recette me tente :)
le 19/08/2010 à 14:41
note : *****
Un dessert estival vite préparé, acidulé et crémeux, tout le monde a aimé.
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
La nature, en amour comme en cuisine, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.
(Charles Baudelaire)
publicité