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Pieds de porc à la Sainte-Menehould

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Lacrucienvoir tous ses commentaires
le 27/02/2014 à 14:05
note : *****
Bonjour,
Je vous livre l'amélioration (à mon goût) de cette par ma grand-mère :
Lorsque les pieds sont bien cuits dans la poële, les déglacer au vinaigre de vin puis les napper largement de crême fraiche.
Laissez frémir l'ensemble 3 minutes puis servez très chaud.
(pas léger mais sublissime pour les gourmands)
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de la semaine :
“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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