Oeufs à la neige

super recette et le citron dans le caramel un régal,j ai gratté la casserole

merci à juliette, un régal. c'était parfait.

ma grand-mère les faisait comme ça et c'était très bon.
les blancs pochés au lait c'est meilleur.
le caramel fait soit-même est meilleur.
on peut mettre aussi du chocolat en poudre sur les blancs a la place du caramel.

On peut aussi mettre des pralines roses concassées sur les blancs en neige avant de servir (à la place du caramel.. )

bonjour a tous
la recette de ma mère qui la tient de sa mère dit de faire pocher les blancs dans du lait et de se servir de celui ci une fois les blancs cuit pour faire la crème anglaise. C'est meilleur au goût. Et bien toujours utiliser du lait entier. Bonne recette et bon appétit.

J'ai saupoudré un peu de noix de coco en poudre juste avant de déguster, c'est excellent.

Bonjour je suis collegienne j'ai 15 ans , je vous resume ma situation je devais partir en école Hotellerie et restauration , mais la derogation n'est pas passée . je viens sur ce site pour approfondir mes bases en cuisine ; JE NE SUIS pas une Experte loin , mes commentaires seront souvent tres simples d'ailleurs .
Concernant la recette , je n'arrive jamais a faire tenir les blancs , ils retombent quelque minutes apres les avoir fait passer dans le lait . comment faire ?

J'aime beaucoup cette recette assez légère par rapport à d'autres recettes d'oeufs à la neige. Je décore avec quelques amandes effilées grillées, c'est extra !