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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
mcey
inscrite l 16/10/2010
sexe : femme
pays : France
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Tous les commentaires de mcey (2)
Blinis au saumon fumé et à l'aneth
le 16/10/2010 à 15:27
note : *****
Alors ça , c'est tellement bon et vraiment tres simple a réaliser :)
Oeufs à la neige
le 16/10/2010 à 15:25
note : *****
Bonjour je suis collegienne j'ai 15 ans , je vous resume ma situation je devais partir en école Hotellerie et restauration , mais la derogation n'est pas passée . je viens sur ce site pour approfondir mes bases en cuisine ; JE NE SUIS pas une Experte loin , mes commentaires seront souvent tres simples d'ailleurs .
Concernant la recette , je n'arrive jamais a faire tenir les blancs , ils retombent quelque minutes apres les avoir fait passer dans le lait . comment faire ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 18/10/2010 à 09h24
Bonjour mcey, bien sûr n'hésitez pas à poster vos commentaires :-)
Je pense que vos blancs ne tiennent pas car ils ne sont pas assez fermes au départ. Dans la recette ils sont pochés dans de l'eau, pas dans du lait (mais vous pouvez aussi les pocher dans du lait).
Mon Gustave
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
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