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Les recettes d'endives

Endives au jambon gratinées
Endives au jambon gratinées
Choisissez-les bien blanches, avec le bord des feuilles de couleur jaune pâle, en veillant à ce que le pied ne soit pas rougeâtre.

Les endives s'associent bien avec les fromages, les viandes, les fruits frais, les fruits secs, les poissons fumés, les crustacés.

Faciles à cuisiner, aussi bien crues (et croquantes) que cuites (et fondantes).

Comment les préparer ? Il est inutile de les passer sous l'eau. Coupez simplement le pied et ôtez les premières feuilles.

Elles se conservent pendant une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur, emballées au préalable dans un torchon (propre !) ou dans du papier.
Recettes d'endives illustrées de Gustave :
Endives au jambon gratinéesEndives au jambon gratinées
auteur : Gustave (Lou)

plat - préparation : 10 min - cuisson : environ 40 min - recette facile

Nappées de sauce béchamel, saupoudrées d'emmental et dorées au four.
Salade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefortSalade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefort
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 15 min - recette facile

Une alliance goûteuse et sucrée-salée. Ou quand des légumes, des fruits frais et des fruits secs se marient au fromage pour le meilleur.
Autres recettes d'endives de Gustave :
Endives braisées
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

Fondantes et très légèrement caramélisées, cuisinées avec du bouillon de volaille et un peu de sucre. Tout simplement !
Velouté d'endives
auteur : Gustave (Juliette)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min - recette très facile

Une soupe toute douce avec une pointe d'amertume.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Salade d'endives fruitée
auteur : Sabsouris

entrée, accompagnement - préparation : 15 min - recette très facile

Une appétissante salade sucrée-salée avec des pommes et du fromage de brebis.
Tatin d'endive au maroille
auteur : coolmum59

plat - préparation : 5 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette facile

Une belle tatin chti.

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Les endives sont de saison
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La beauté ne se mange pas en salade.
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