menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Courrier des lecteurs

dimanche 24/01/2010 21h10
De : Anne
A propos de : Sauce béchamel

Titre : Recette sauce béchamel

Bravo pour votre site ! Les photos sont belles, les recettes riches et variées.

J'ai essayé la recette de la sauce béchamel. Elle a très bien marché, la sauce était bien onctueuse, sans grumeaux.

J'aurais juste eu une petite remarque concernant l'étape 4. En effet, il me semble que la pâte homogène (beurre fondu + farine) de l'étape précédente ne peut être portée à ébullition ("premier bouillon" dans le texte).

Bonne continuation !
lundi 25/01/2010 16h39
De : Gustave (Juliette)

Merci Anne !

La sauce béchamel : le premier "bouillon" de la pâte (beurre fondu + farine) se reconnait au bruit, "plop" (une sorte de bulle éclate à la surface) : c'est le signal, il faut alors retirer la casserole du feu :-)

bonne cuisine et à bientôt.
Autres messages :
pages :
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Personnellement, je ne mange jamais de légumes : c'est trop sain pour moi.
(Lemmy Kilmister, leader du groupe de hard rock anglais Motörhead, Liberation 06/12/06)
publicité