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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Courrier des lecteurs

jeudi 30/04/2009 18h07
De : tony
A propos de : Crème brûlée

Titre : Crême brulée aromatisé au sirop monin

Bonjour Gustave,

J'aimerais savoir si il est possible d'aromatiser une crême brulée avec du sirop monin (pain d'épice, rose, caramel...)

Mais je n'ai aucune idée des proportions, ni à quel moment je dois incorporé le sirop...

Auriez vous une recette ou un conseil à me donner
lundi 04/05/2009 08h36
De : Gustave (Lou)

Bonjour Tony,

Oui c'est tout à fait possible, vous incorporerez le sirop à la place de la vanille. N'oubliez pas de supprimer le sucre ou d'en réduire la quantité sinon votre crème brûlée sera trop sucrée.

Si vous supprimez totalement le sucre (sauf le sucre cassonade pour caraméliser à la fin), 5 ou 6 cl de sirop pour 1 litre de crème me paraît bon.

N'oubliez pas de venir nous dire ce que ça donne !

Bonne cuisine.
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