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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Yulia
inscrite l 05/11/2010
sexe : femme
pays : France
département : Paris (75012)
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Tous les commentaires de Yulia (10)
Tarte aux blettes et aux olives niçoises
le 06/02/2014 à 14:31
note : *****
J'adore cette tarte, je l'ai déjà réalisée trois ou quatre fois, et cela a toujours été un franc succès ! Merci Juliette, et bravo pour toutes ces délicieuses recettes !
Poulet au curry
le 07/09/2013 à 12:06
note : *****
tout simplement excellent! un régal!
Risotto
le 31/08/2013 à 13:03
note : *****
C'est très bon, je l'ai personnalisé avec des champignons et du gorgonzola! Merci Gustave!
Saumon gravlax
le 02/07/2012 à 21:37
Encore merci de vos réponses! Alors, je crois que tout va bien, il est comme il doit être :) C'est bon, mais je m'attendais à moins salé. Désormais je saurai.
Saumon gravlax
le 02/07/2012 à 10:24
Je me demande finalement si ce n'est pas dû à la qualité du saumon (je l'avais acheté chez le poissonnier à Auchan) et sa chair n'était pas très ferme au départ, j'aurais dû me méfier. Il se peut qu'il ait absorbé trop de sel à cause de cela, non?

Réponse de Gustave (Lou)
l 02/07/2012 à 13h09
La texture de la chair joue peut-être légèrement, mais surtout je crois que c'est une question de sensibilité personnelle au sel. La qualité du poisson compte aussi.

De manière générale, pour le saumon gravlax il vaut mieux s'adresser à un excellent poissonnier, être très exigeant sur la qualité et la fraîcheur car il s'agit de poisson cru. Avec un poisson de qualité, vous obtiendrez un saumon gravlax goûteux et salé. Tandis que si le poisson manque de saveur vous sentirez surtout le sel.
Saumon gravlax
le 02/07/2012 à 10:16
En théorie, doit-il être plus salé ou moins salé que le saumon fumé du supermarché?

Réponse de Gustave (Lou)
l 02/07/2012 à 13h06
Le saumon gravlax est plus salé, mais la sensation n'est pas la même.
Saumon gravlax
le 02/07/2012 à 10:08
Merci de me répondre! Oui oui, je l'ai passé sous l'eau comme c'est dit dans la recette.
Saumon gravlax
le 26/06/2012 à 10:55
J'avais presque 500g de saumon et j'ai mis moins de sel par rapport à la quantité recommandée, mais c'est tout de même TRÈS salé... :s Est-ce normal?

Réponse de Gustave (Lou)
l 26/06/2012 à 16h21
Avez-vous bien ôté tout le sel sous l'eau du robinet avant de manger le saumon ?
Minestrone
le 01/11/2011 à 14:52
note : *****
Cette soupe est un régal, en revanche, avec les quantités indiquées, je trouve qu'il y en a largement pour 10 ou 12! Je l'ai faite récemment pour ma pendaison de crémaillère, on était 12 et tout le monde a eu droit à un bol bien rempli :) Et la fois d'avant, comme on n'était que 2 avec ma colocataire, au bout d'une semaine, il en restait toujours! :o
Fenouil à la tomate et à l'aubergine
le 01/09/2011 à 10:02
note : *****
Simple et délicieux!
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Citation
de la semaine :
Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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