menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Salade César

Une belle salade romaine avec des lanières de poulet, des croûtons à l'ail, du parmesan et des oeufs durs.
Le mot de l'auteur :
Une petite salade excellente avec du poulet fermier et un très bon parmesan.
Entrée - Préparation : 25 min - Cuisson : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 petite salade romaine
• le blanc d'un poulet cuit et coupé en lanières
• 150 g de pain un peu rassis
• 3 oeufs
• 60 g de parmesan
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 4 cuillerées à soupe d'huile
• 1 cuillerée à café de moutarde
• sel et poivre
Mettez les oeufs dans une casserole, versez de l'eau à hauteur et portez à ébullition, puis laissez chauffer 10 minutes à frémissement. Puis égouttez, mettez les oeufs dans de l'eau bien fraîche et écalez-les. Coupez-les en quatre.

Pendant que les oeufs cuisent, lavez la salade, feuille à feuille, sous l'eau du robinet.
Essorez-la dans une essoreuse à salade et mettez-la dans un saladier.

Epluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux.
Frottez l'intérieur de la gousse contre le pain. Coupez le pain en petit croûtons et faites-les dorer sous le grill du four pendant quelques minutes.

Mettez les croûtons dans le saladier, avec les lanières de poulet et le parmesan coupé en copeaux (à l'aide d'un couteau économe).

Préparez une vinaigrette :

Coupez le citron en deux, pressez-le et versez le jus dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre et la moutarde, mélangez. Ajoutez l'huile et battez avec une fourchette jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien. Déposez la salade dans des assiette, décorez avec les quartiers d'oeufs.
J'écris le premier commentaire sur cette recette :
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Autres liens autour de ce thème :
Oeuf dur
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
publicité