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Pizza aux trois fromages et à la roquette

Une pizza verte et savoureuse.
Le mot de l'auteur :
Avec cette pizza, mes enfants mangent des légumes !
Plat - Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 boules de pâte à pizza de 250 g chacune
• 150 g de roquette
• 4 cuillerées à soupe de farine (pour fariner le plan de travail)
• 3 boules de mozzarella
• 100 g de cantal
• 100 g de gruyère
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel et poivre
Préchauffez le four à 280°C (thermostat 9/10).

Epluchez la gousse d'ail et hachez-la.

Lavez la roquette sous l'eau du robinet et essorez-la bien.

Coupez la mozzarella en fines tranches, râpez le cantal et le gruyère.

Farinez le plan de travail. Etirez une boule de pâte à pizza (avec vos mains ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) et posez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

Frottez le quart de l'ail sur toute la surface de pâte. Répartissez le quart du gruyère, du cantal et de la mozzarella. Poivrez.

Enfournez la pizza sur la plaque brûlante pour 10 minutes.

Pendant ce temps, étalez les autres boules de pâte à pizza.

Quand la pizza a fini de cuire (elle est bien dorée), répartissez le quart de la roquette dessus et enfournez à nouveau pour 30 secondes.

Puis retirez du four, salez légèrement, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
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