Oie rôtie au miel, à l'orange et aux épices

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pendant au moins 10 minutes.

Lavez une orange sous l'eau du robinet, séchez-la dans un linge. Prélevez le zeste et râpez-le. Coupez l'orange en deux et pressez-la.

Nappez l'oie de miel sur toute sa surface, saupoudrez-la de quatre épices et du zeste d'orange râpé, salez et poivrez.

Répartissez la graisse d'oie dans un plat allant au four. Ajoutez le jus d'orange et l'oie.

Enfournez pour deux 2 heures de cuisson (retournez-la de temps en temps).
A mi-cuisson pressez le jus de l'autre orange, diluez-le dans un peu d'eau et versez-le dans le plat.

A la fin de la cuisson sortez l'oie du four et couvrez-la de papier aluminium. Laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes avant de servir.