“ Vinaigre ”

Une préparation sucrée-salée qui accompagnera délicieusement un bon jambon cru.

Aigre-douce, elle se déguste comme un condiment, avec une terrine de gibier ou du foie gras poêlé.

Rouelle de jambon mijotée en cocotte, avec des pommes de terre, des carottes et des oignons.

Voici la sauce mayonnaise traditionnelle, à base d'oeuf et d'huile, excellente avec des crudités, des asperges ou des oeufs durs. Suivez scrupuleusement la recette et vous la réussirez à coup sûr !

Une entrée délicate et parfumée nappée d'une sauce ultra crémeuse et acidulée.

C'est un oeuf dont le jaune est complètement liquide et le blanc à moitié coagulé.

Demi-blancs d'oeufs durs garnis d'une crème aux jaunes d'oeufs, au thon, au fromage blanc, au curry, au citron et au cognac.

Oeufs cuits sans leur coquille, dans de l'eau frémissante : les blancs coagulent et les jaunes restent liquides.

Du fromage fondu, quelques charcuteries de montagne, une salade verte... quelle simplicité et quel succès !