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Confiture de vieux garçon

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memerevoir tous ses commentaires
le 04/05/2011 à 05:56
j ai deniche une eau de vie a 70 degres est ce que je peux la couper a l eau et dans quelle proportion?

Réponse de Gustave (Lou)
l 09/05/2011 à 12h45
Oui vous pouvez. Ajoutez 1/5e de votre quantité d'eau de vie en eau.
danielvoir tous ses commentaires
le 09/12/2010 à 07:31
note : *****
Je fais cette confiture depuis 10 ans mais à la place du sucre je mets du sucre de canne liquide et 3 clous de girofle et un bâtonnet de cannelle et les fruits bien mûrs.
Voila, à consommer avec modération.
yéyèsevoir tous ses commentaires
le 07/11/2010 à 12:34
C'est la première fois que je fais cette confiture mais je m'inquiète parce que les fruits remontent et le liquide s'écoule.Pourquoi?
D'autre part comment peut-on le déguster, comme une confiture ou en digestif?Merci d'avance.

Réponse de Gustave (Lou)
l 07/11/2010 à 19h14
Comme c'est écrit dans la recette, la confiture de vieux garçon n'est pas une confiture en réalité, il s'agit de fruits macérés dans l'alcool. Comme les griottines (cerises au kirsch).
Donc si le liquide s'écoule, tout va bien :-)
Si les fruits remontent en surface, peut-être avez-vous mis assez peu de fruits et beaucoup d'alcool ?
helixvoir tous ses commentaires
le 23/06/2010 à 06:57
Je viens d'utiliser la recette:
1- le sucre ne fond pas dans l'eau de vie
2- les fruits montent dans le bocal à la surface du liquide
Je pense qu'l faudrait améliorer la recette
helix

Réponse de Gustave (Juliette)
l 24/06/2010 à 07h13
Bonjour Helix, merci pour ce retour, nous allons nous pencher de plus près sur cette recette.
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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