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Confiture de vieux garçon

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yéyèsevoir tous ses commentaires
le 07/11/2010 à 12:34
C'est la première fois que je fais cette confiture mais je m'inquiète parce que les fruits remontent et le liquide s'écoule.Pourquoi?
D'autre part comment peut-on le déguster, comme une confiture ou en digestif?Merci d'avance.

Réponse de Gustave (Lou)
l 07/11/2010 à 19h14
Comme c'est écrit dans la recette, la confiture de vieux garçon n'est pas une confiture en réalité, il s'agit de fruits macérés dans l'alcool. Comme les griottines (cerises au kirsch).
Donc si le liquide s'écoule, tout va bien :-)
Si les fruits remontent en surface, peut-être avez-vous mis assez peu de fruits et beaucoup d'alcool ?
helixvoir tous ses commentaires
le 23/06/2010 à 06:57
Je viens d'utiliser la recette:
1- le sucre ne fond pas dans l'eau de vie
2- les fruits montent dans le bocal à la surface du liquide
Je pense qu'l faudrait améliorer la recette
helix

Réponse de Gustave (Juliette)
l 24/06/2010 à 07h13
Bonjour Helix, merci pour ce retour, nous allons nous pencher de plus près sur cette recette.
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“Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.”
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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