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Compote de pommes à la cannelle

Compote de pommes à la cannelle
Tous vos commentaires sur cette recette :
le 01/03/2013 à 17:16
Je fais très souvent de la compote de pommes à cette saison: cette recette peut se passer de sucre ajouté (tout dépend de la qualité des pommes; je préfère les canadas grises et les Boscoop) mais le citron me paraît indispensable, pour rehausser le goût des pommes.
le 02/12/2012 à 14:29
note : *****
Cette recette de compote est excellente en la suivant à la lettre. Le citron rehausse la saveur de la compote.
le 06/10/2010 à 13:52
bonjour,

a t'on vraiment besoin de mettre du citron ds cette recette?

Réponse de Gustave (Lou)
l 06/10/2010 à 14h43
Bonjour,

Ce n'est pas absolument indispensable, mais je vous conseille d'en mettre :
d'abord parce que cela donne un petit coup de "fouet", de l'acidulé, la saveur du citron se marie bien à celle de la pomme.

Et puis le citron aidera la pomme à ne pas s'oxyder trop vite et la compote gardera sa belle couleur plus longtemps.
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