Gâteau de foie lyonnais

trés bon très bonne recette de nos anciens merci beaucoup

Bonjour, ce n'est pas la vraie recette lyonnaise,si vous la voulez, allez sur France 3 Rhône-alpes et vous aurez la recette du CHEF Catherine ROUX du comptoir d'Alice à Lyon.

Tout à fait la recette de mon arrière grand-mère,si ce n'est qu' elle utilisait un peu moins de foie de volaille ( une ou deux pièces suffisent) et qu'elle chemisait son moule rond en métal ( celui utilisé pour la crème renversée) de chapelure après l'avoir beurré , et qu'elle le faisait cuire au bain-marie , le tout servi avec une sauce tomate.

Ainsi ce n'est pas dutout une gateau de foie lyonnais, plat de pauvre par escellence et souvent accompagné de quenelles lyonnaise avec olives et champignons de couche. GV

peut on faire la mm chose avec du foie de porc ????

peut on faire la mm chose avec du foie de porc ????

Pourquoi mon gâteau de foies de volailles rend-il de l'eau lors de sa cuisson ? Ça ne le fait pas tout le temps, et je ne trouve pas la cause de ce problème. Merci pour votre réponse.

a quelle température ???????????

je vais le tester ce week-end ça fais longtemps que je cherchais une recette car c'est toute mon enfance

C' est parfait j' ai toujours manger ça .je met de la crreme dans la sauce tomate

ma mère (née en 1911) faisait cette recette qu'elle tenait de sa mère, mais sans monter les blancs en neige. C'est plus aéré et meilleur avec les blancs en neige. Pour nous aussi c'était "le pâté chaud" avec champignons (cèpes en saison), sauce tomate et quenelles. Quels bons souvenirs oubliés! Mon mari a adoré et j'ai retrouvé un peu de mon enfance. Merci

je sers ce gâteau avec un pate chaud (quenelles champi sauce tomate olives cornichons) barbie

ma grand mère rajoutait des trompettes de mort (champignons très parfumés) à une sauce très onctueuse, à la tomate.

Je viens de tester la recette,un délice!

Je viens de tester la recette, un délice!