Les recettes montagnardes

Durant l'hiver nous sommes nombreux à conjuguer les vacances avec la montagne et le ski.

Que l'on préfère le ski de fond au milieu des sapins, le ski de descente tout schuss, le surf des neiges, les raquettes, la luge ou le farniente sur une terrasse ensoleillée... en journée, quel plaisir de s'accorder une pause entre deux pistes enneigées, en sirotant un vin chaud ou un chocolat chaud.

Et après une journée passée dans le froid et la neige, quel réconfort de goûter à la cuisine montagnarde, goûteuse, énergétique et conviviale, devant un feu de cheminée.

Le fromage est souvent à l'honneur dans ces dîners chaleureux : sous forme de reblochon, beaufort, comté, cantal, gruyère... dans les tartiflettes, les raclettes, les truffades auvergnates, les fondues savoyardes ou franc-comtoises.

Ces plats simples sont parfois préparés avec des pommes de terre ou sont accompagnés de charcuteries locales. Ils s'accordent avec une simple salade verte qui apporte une note de fraîcheur bienvenue.