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Les recettes de groseilles

Tourte aux pommes et aux groseilles à maquereau
Tourte aux pommes et aux groseilles à maquereau
Les groseilles sont originaires de Scandinavie et elles sont arrivées en France au Moyen-âge.

Les groseilles à grappes (baies de couleur rouge, rose ou blanche) côtoient les groseilles à maquereau. Ces dernières sont plus grosses et translucides, de couleur blanche, verte ou rouge. Les Britanniques la cuisinent fréquemment.

Leur saison s'étale entre juin et fin août (et surtout entre mi-juin et fin juillet).

Elles s'associent aux autres fruits rouges dans de nombreux desserts. Quelques grains suffisent pour décorer et donner une saveur acidulée particulière à une salade de fruits. Elles font surtout de superbes tartes, pâtes de fruits, confitures et gelées. Elles contiennent de la pectine qui favorise la "prise" des gelées de fruits.
Recettes de groseilles illustrées de Gustave :
Confiture aux quatre fruitsConfiture aux quatre fruits
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

préparation : 30 min - cuisson : environ 35 min - recette de niveau moyen

Fraises, framboises, cerises et groseilles cuites et conservées dans du sucre avec du jus de citron.
Confiture de groseillesConfiture de groseilles
auteur : Gustave (Eva)
***** (8 votes)

préparation : 25 min - cuisson : environ 10 min - repos : 1 heure (macération) - recette de niveau moyen

Groseilles macérées, cuites et conservées dans du sucre avec du jus de citron.
Gelée de groseillesGelée de groseilles
auteur : Gustave (Eva)
***** (14 votes)

préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - repos : 2 à 3 heures (filtrage) - recette de niveau moyen

Jus de groseilles cuit et conservé dans du sucre.
Salade de fruits rougesSalade de fruits rouges
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 10 à 15 min - recette très facile

Les fruits rien que les fruits, et un peu de sucre... Un dessert d'été acidulé.
Tiramisu aux fruits rougesTiramisu aux fruits rouges
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures (12 à 24h de préférence) - recette facile

Les petits fruits acidulés contrastent bien avec la crème riche et onctueuse dans ce dessert en verrines.
Tourte aux pommes et aux groseilles à maquereauTourte aux pommes et aux groseilles à maquereau
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 35 min - recette facile

Dessert irlandais original et savoureux.
Autres recettes de groseilles de Gustave :
Confiture de groseilles à maquereau
auteur : Gustave (Romain)
***** (4 votes)

préparation : 25 min - cuisson : environ 15 min - recette de niveau moyen

Qu'elles soient blanches, vertes ou rouges, ces baies dont les Britanniques raffolent font de délicieuses confitures.
Gelée de groseilles aux framboises et au Banyuls
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1 heure (filtrage) - recette de niveau moyen

Quand un vin cuit rencontre des petits fruits...
Pâtes de groseilles
auteur : Gustave (Romain)

préparation : 30 min - cuisson : variable - repos : 24 heures (séchage) - recette de niveau moyen

Pâtes de fruits très colorées et acidulées à base de groseilles, de sucre et de jus de citron.
Tarte aux groseilles meringuée aux amandes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - repos : 1/2 heure (refroidissement) - recette facile

Pâte brisée, groseilles et meringue fondante aux amandes.
Ailleurs sur la toile :
- Tartine sucrée-salée camembert groseilles
Avec des échalotes et de la gelée de groseilles.
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- Muffins au thé matcha et groseilles
De jolis petits gâteaux verts à pois rouges.
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- Charlotte Olga et sa mousse de fraises
Avec des biscuits roses de Reims et une pluie de fruits rouges.
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