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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Courrier des lecteurs

samedi 16/05/2009 03h55
De : Françoise
A propos de : Crème mousseuse à la fraise

Titre : Renseignement sur la creme mousseuse aux fraises

Je vis en Iran , pour cette recette j 'ai pris du yaourt car ici pas de fromage blanc.

Après 3h de repos , au moment de manger cette creme ,il y a dans le fond des verrines un liquide rose (eau)

A quoi cela est dû ?

faut-il prendre un yaourt plus gras?.

j'ai fait le double de la recette , mais je n'ai pas doublé la quantité de sucre.

Mes invités se sont régalés!!!!!!!

cordialement.
mardi 02/06/2009 06h07
De : Gustave (Lou)

Bonjour Françoise,

Le fromage blanc ne peut pas être remplacé par du yaourt dans cette recette, la texture n'est pas la même.

Eventuellement, essayez avec des petits suisses si vous en avez, ou de la crème fraîche épaisse (mais le résultat sera quand même beaucoup plus gras). Je n'ai pas tenté ces alternatives, n'oubliez pas de nous tenir au courant si vous les essayez.

Bonne cuisine et à bientôt.
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On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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