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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Courrier des lecteurs

mercredi 11/02/2009 15h10
De : Jacques
A propos de : Le riz

Titre : composition du riz

Il y a cinquante cinq ans, je n'ai mangé en captivité au Vietnam que du riz pendant huit mois.

En ce moment, j'écris quelque chose à ce sujet, et voudrais que l'on me rappelle la composition : pourcentage de glucides et de protides, présence de vitamines et lesquelles dans le riz avec une partie de sa cuticule, comme celui que nous mangions.

Je l'ai bien su, mais ne suis pas sûr de m'en souvenir avec précision, et je ne l'ai pas trouvé en scrutant les sites consacrés au riz.

Merci de m'informer.
jeudi 12/02/2009 15h46
De : Gustave (Lou)

Voici quelques réponses, en provenance du "Larousse des produits du marché" de Paule Neyrat :

Pour 100 g de riz complet cuit vous avez :

- 2 g de protéines

- 28 g de glucides

Pour 100 g de riz blanc cuit vous avez :

- 2 g de protéines

- 20 g de glucides

Concernant les vitamines, je ne sais pas.
vendredi 13/02/2009 07h54
De : Jacques

Merci beaucoup. J'en tiendrai compte dans ma rédaction
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Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l'essentiel.
(Marcia Colman et Frédéric Morton)
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