Je recherche une recette :
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Filets de pintade "Marcel"
Filets de pintade à la crème, au vin "Coteaux du Layon", au lard fumé, à l'oignon et aux champignons noirs. |
Le mot de l'auteur : Cherchant une recette de filets de pintade, et n'ayant pas trouvé mon bonheur, je me suis lancé. Mes enfants et ma belle-mère en redemandent. |
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 filets de pintade • 1 gros oignon • 100 g de lard fumé • 10 g de champignons noirs chinois | • 20 cl de vin "Coteaux du layon" • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse • poivre • un peu d'huile |
Faites tremper les champignons séchés, et rincez-les ensuite. Coupez-les en lanières ou petits morceaux à votre convenance, en enlevant la partie la plus dure. Emincez votre oignon, coupez votre lard en allumettes, faites-les revenir ensemble dans un peu d'huile dans une sauteuse. Faites dorer vos filets de pintade sur les 2 faces. Poivrez, et mouillez avec les 20 cl de vin. Laissez mijoter durant 20 à 25 minutes à couvert. Ajoutez alors vos champignons et faites cuire encore environ 5 minutes, ajoutez la crème fraîche à la fin. |
 J'ai accompagné ce plat de nouilles de riz. A chacun de choisir l'accompagnement qui lui plaît. |
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“Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !”
(Jean-Claude Van Damme)
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