Filets de pintade "Marcel"

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Recette publiée dans les plats, les viandes, les volailles

Filets de pintade à la crème, au vin "Coteaux du Layon", au lard fumé, à l'oignon et aux champignons noirs.

Le mot de l'auteur :

Cherchant une recette de filets de pintade, et n'ayant pas trouvé mon bonheur, je me suis lancé. Mes enfants et ma belle-mère en redemandent.

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Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de pintade

• 1 gros oignon

• 100 g de lard fumé

• 10 g de champignons noirs chinois

• 20 cl de vin "Coteaux du layon"

• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

• poivre

• un peu d'huile

Faites tremper les champignons séchés, et rincez-les ensuite. Coupez-les en lanières ou petits morceaux à votre convenance, en enlevant la partie la plus dure.

Emincez votre oignon, coupez votre lard en allumettes, faites-les revenir ensemble dans un peu d'huile dans une sauteuse.

Faites dorer vos filets de pintade sur les 2 faces.

Poivrez, et mouillez avec les 20 cl de vin.

Laissez mijoter durant 20 à 25 minutes à couvert.

Ajoutez alors vos champignons et faites cuire encore environ 5 minutes, ajoutez la crème fraîche à la fin.