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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Filets de pintade "Marcel"
Filets de pintade à la crème, au vin "Coteaux du Layon", au lard fumé, à l'oignon et aux champignons noirs. |
Le mot de l'auteur : Cherchant une recette de filets de pintade, et n'ayant pas trouvé mon bonheur, je me suis lancé. Mes enfants et ma belle-mère en redemandent. |
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 filets de pintade • 1 gros oignon • 100 g de lard fumé • 10 g de champignons noirs chinois | • 20 cl de vin "Coteaux du layon" • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse • poivre • un peu d'huile |
Faites tremper les champignons séchés, et rincez-les ensuite. Coupez-les en lanières ou petits morceaux à votre convenance, en enlevant la partie la plus dure. Emincez votre oignon, coupez votre lard en allumettes, faites-les revenir ensemble dans un peu d'huile dans une sauteuse. Faites dorer vos filets de pintade sur les 2 faces. Poivrez, et mouillez avec les 20 cl de vin. Laissez mijoter durant 20 à 25 minutes à couvert. Ajoutez alors vos champignons et faites cuire encore environ 5 minutes, ajoutez la crème fraîche à la fin. |
 J'ai accompagné ce plat de nouilles de riz. A chacun de choisir l'accompagnement qui lui plaît. |
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