Quinoa gourmand en salade

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Recette publiée dans les accompagnements, les entrées, les salades

A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe occasion.

Le mot de l'auteur :

Pour son goût et sa texture.
En toute occasion.
Tant auprès des petits que des grands.

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Entrée / Accompagnement - Préparation : 10 min - Repos : 30 min - Cuisson : 15 min - Niveau : très facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de quinoa gourmand

• 2 l d'eau salée

Pour la sauce :

• 2 c à s de persil et d'ail haché

• Une pincée de piment de Cayenne

• 2 c à s d'huile d'olive

• 1 c à s de vinaigre balsamique

Ou cette sauce au choix:

• 2 c à s d'huile

• 1 c à c de moutarde

• Eau (à ajouter selon la texture désirée)

• Vinaigre (au choix : vin rouge, balsamique etc.) ou jus de citron à volonté

• Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)

Pour la garniture :

• Une tomate coupée en fines tranches

• Persil, olives

• sel et poivre

1/ Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Versez 200 gr de quinoa gourmand et laissez cuire à feu doux 12 minutes.

2/ Egouttez le quinoa à l'aide d'une passoire fine.

3/ Dans un saladier mettez : les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Emulsionnez énergiquement cette sauce.

4/ Ajouter le quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélangez soigneusement et mettez trois ou quatre heures au réfrigérateur.

5/ Juste avant de servir, décorez cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires et de quelques feuilles de persil.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Quinoa gourmand en salade :

carog voir tous ses commentaires

le 30/01/2013 à 11:28

C'est quoi le quinoa gourmand ? un quinoa déjà cuisiné ? une marque de quinoa ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 31/01/2013 à 09h56

Je crois que c'est un mélange de quinoa et de boulgour commercialisé sous une marque que l'on trouve facilement dans les supermarchés.