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Fricassée de chapon aux morilles

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le 30/12/2013 à 14:30
note : *****
J'ai cuisiné ce plat à Noel: j'ai fait tremper les morilles dans du lait pendant 2 heures. Jai récupéré les morilles et filtré le liquide pour retenir les impuretés.
J'ai utilisé le liquide parfumé aux morilles pour faire le roux du filet de boeuf du repas du réveillon.
Accompagnement du chapon: purée de potimarrons.
le 29/11/2010 à 09:38
bonjour et pour accompagner coté légumes ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 29/11/2010 à 10h08
Bonjour Gégé, des pommes de terre écrasées seront très bien.
Sinon au choix : des topinambours, du potimarron, des crosnes si vous en trouvez...
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