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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Crème brûlée

Tous vos commentaires sur cette recette :
le 25/09/2011 à 15:07
Bonjour,
Je viens de lire le précédent message et je voulais savoir si on peut faire moitié lait-moitié crème
Merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 25/09/2011 à 15h59
Bonjour Syrine,
oui vous pouvez, les crèmes seront plus "light" mais moins onctueuses.
Vous pouvez aussi opter pour du 100% crème et en manger moins ;-)

N_The_T a complètement raison sur la température du four, elle est cruciale dans cette recette.
le 17/08/2010 à 16:20
note : *****
Attention!!! La température de cuisson doit être adaptée en fonction du four car si la crème bout, c'est foutu... Donc baissez la température si vous possédez un four plus "balèze".

Par exemple dans mon cas, 90° suffisent amplement (-->cuisson plus longue). Je recommande par ailleurs l'utilisation d'un thermomètre adapté aux fours pour savoir la température réelle à l'intérieur.

Sinon, cette recette est très lourde (2 dl de crème par personne --> 500Kcal!!!), on peut très bien faire moitié crème, moitié lait... Le résultat est délicieux, surtout avec un peu de rhum dedans ; )
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