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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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N_The_T
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Crème brûlée
le 17/08/2010 à 16:20
note : *****
Attention!!! La température de cuisson doit être adaptée en fonction du four car si la crème bout, c'est foutu... Donc baissez la température si vous possédez un four plus "balèze".

Par exemple dans mon cas, 90° suffisent amplement (-->cuisson plus longue). Je recommande par ailleurs l'utilisation d'un thermomètre adapté aux fours pour savoir la température réelle à l'intérieur.

Sinon, cette recette est très lourde (2 dl de crème par personne --> 500Kcal!!!), on peut très bien faire moitié crème, moitié lait... Le résultat est délicieux, surtout avec un peu de rhum dedans ; )
Mon Gustave
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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