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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Confiture de nèfles

Tous vos commentaires sur cette recette :
le 02/06/2023 à 20:02
Nefles japonaises ou nefles communes
le 25/08/2016 à 09:57
note : *****
Bonjour,

je viens de terminer ma confiture, je ne sais où est ce que j'ai pêché mais mes nèfles sont restées telles que je les avais mises dans la cocotte, c'est à dire non pas entières mais coupées en deux. Qu'a cela ne tienne, j'ai tout mixé, j'ai même eu l'audace d'ajouter quelques zestes de combava et c'est juste délicieux.

Merci pour cette recette simple et efficace, cependant je crois que je mettrai moins de sucre la prochaine fois, cela risque d'altérer la conservation non ?.

Si oui, peut on faire autrement, Afin de préserver la conservation et d'obtenir un goût moins sucré ?.

Merci.

Laetitia.
bonjour,

je débute ma gelée de nêfles du japon et j'ai laissé les noyaux, est-ce une erreur? J'ai lu quelque part que les noyau étaient toxiques, et ailleurs que l'onpouvait faire un alcool avec???
le 25/11/2014 à 17:14
note : *****
c est un fruit du maghreb de courte duree tres juteux je l achete a l occasion ,mais mure il est tres bon un peu citron mais tres sucre quand il est mure c est un fruit que j aime beaucoup
le 14/11/2011 à 06:27
Bonjour,
Je vous serai bien reconnaissante de bien vouloir m'indiquer, quelle serait la meilleure façon et la plus rapide pour dénoyauter les nèfles.
J'ai une vingtaine de kilos et je vois mal comment enlever les noyaux aisément.
Avec mes remerciements.
Winter

Réponse de Gustave (Lou)
l 14/11/2011 à 09h17
Bonjour Winter,

sans doute un dénoyauteur de mirabelles fera l'affaire.
Bonne confiture :-)
le 10/06/2011 à 20:53
note : *****
ma rachel a fait de la confiture de nèfles elle met aussi 600 gr de sucre pour 1kg de fruits et un bâton de cannelle et elle les a épluchés c'est trop bon ça ce mange sans faim
le 18/03/2011 à 20:51
Le 19/03/2011

Bonjour,

Je suis comme Renée je n'aime pas les confitures trop sucrées. Personnellement, en général, je mets en moyenne 600g de sucre pour 1 kg de fruits et je laisse cuire un peu plus longtemps. Je n'ai jamais eu de problèmes de conservation.

Je pense essayer cette année pour la première fois la confiture de nèfles. Je ne connais pas ce fruit, mais ça ne va sans doute pas tarder.

A bientôt.

Brigitte
le 28/11/2010 à 18:16
note : *****
Je viens de faire mes premiers pots de confiture de nèfles et c'est DE-LI-CIEUX!!
Merci beaucoup
le 19/11/2010 à 18:15
Bonjour,
Comme je n'aime pas trop les confitures très sucrées, je me demande si je peux
réduire la quantité de sucre (par exemple 500g pour 1kg de fruits) sans trop altérer la durée de conservation de mes pots. Le jus de citron s'ajoute-t-il au
moment de la macération ou lors de la cuisson?
Merci de vos conseils éclairés,
Renée

Réponse de Gustave (Lou)
l 20/11/2010 à 08h00
Bonjour Renée,

cette confiture est sucrée de manière tout à fait classique, si vous réduisez la quantité de sucre à 500 g, elle ressemblera davantage à une confiture allégée ou à une compote très sucrée.

Réduire la quantité de sucre altère forcément la durée de conservation de vos confitures. Et plus vous réduisez cette quantité, plus le temps de conservation est réduit. Et la durée de cuisson ne sera pas la même.

Ajoutez le jus de citron au moment de verser les fruits dans la bassine (nous avons réparé cet oubli dans la recette, merci de nous l'avoir signalé).

Bonne cuisine :-)
le 27/10/2010 à 17:21
Bonjour,
Merci pour cette recette. Voilà un moment que je me demande ce que je vais bien pouvoir faire de mes nèfles... ;-)
Une petite question cependant : faut-t-il les éplucher?
En vous remerciant

Réponse de Gustave (Lou)
l 28/10/2010 à 08h22
Bonjour Sab, non il ne faut pas les éplucher sinon ce serait écrit dans la recette :-)
Bonne confiture !
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J'aime bien être sur la même longueur de papilles que les gens avec qui je bosse. Manger bien et travailler bien, c'est la même chose pour moi.
(Claude Chabrol, août 2001)
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