Aligot

Bonjour,
merci pour cet article qui ne manque de stimuler un certain appétit..
J'ai aussi partagé ma recette de l'aligot sur mon site web.
http://mangerenaveyron.fr/aligot/
Elle est quelque peu différente. En tous cas il me tarde d'essayer la vôtre !
Cordialement

La patranque c est auvergnat et l aligot se faisait bien avec du pain. D autant plus que la patranque se fait avec du cantal jeannette...ne pas confondre avec la tome qui doit en effet être bien fraîche pour un bon aligot, encore faut il avoir un bon coup de main...Cordialement

je vais essayer d en faire on verra le resultat

Pas tout à fait d'accord avec la formule "utiliser une tomme fraîche de moins de 3 jours", trop fraîche elle fond mais ne file pas ; surtout si elle est pasteurisée.

Ceci dit il existe une recette qui se fait avec du pain mais ce n'est plus de l'aligot, c'est la patranque.