Excellent. J'ai ravi mes convives avec ce dessert. Je sucrerai un peu moins la prochaine fois, car un peu sucré mon goût, mais cela n'a pas été l'avis de mes invités.
J'ai une question quant à la préparation des blancs en neige: ils "baignaient" dans un liquide en sortant du four, est-ce normal ? Ou bien est-ce que mes blancs n'étaient pas suffisamment fermes ?

Je suis contente du résultat. J'ai réussi mes pätes de coings et les enfants se régalent... je ne pense pas en avoir pour Noël!
Mon astuce : J'ai préparé de petites quantités en plusieurs fois ( 500g de purée de coings + 500g de sucre) c'est moins fastidieux à remuer! Et en 45 minutes de cuisson, c'était prêt.

Merci pour cette recette!