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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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raleuse
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Gelée de fraises
le 06/05/2011 à 18:00
bonjour

suis- je obligée de mettre du jus de pommes ,les fraise vont perdre du jus ?
moi je voulais faire comme la mure que le jus du fruit
pouvez vous me donner le pourquoi du jus de pommes

merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 07/05/2011 à 07h56
Bonjour,
bien sûr le jus de fraise va s'évaporer en partie à la cuisson, mais le jus de pomme est là pour une autre raison : la fraise manque de pectine, le jus de pomme est là pour en apporter et permettre la transformation en gelée.
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Quand je mange des glaces, cela me fait réfléchir.
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