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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
Mie
inscrite l 31/12/2010
sexe : femme
pays : France
département : Haute-Vienne (87920)
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Tous les commentaires de Mie (6)
Crème chantilly aux marrons et au cacao amer
le 13/01/2011 à 17:08
note : *****
Rhum inutile !!! par contre, garder de la chantilly blanche - sans crème de marron - pour belle déco faite avec une seringue à pâtisserie en forme de glace italienne. Le sommet peut avoir du cacao amer ou un rappel de crème de marron. Sur des verrines, très belle présentation et délicieux.
Ile flottante au caramel
le 13/01/2011 à 16:51
note : *****
Pour gagner du temps ... les blancs très fermes ne sont pas passés au four mais tout simplement posés sur la crème chaude - en portions - et on verse dessus le roux chaud lui aussi. C'est tout simple et très bon également !.
Velouté de tomate au basilic
le 31/12/2010 à 14:09
note : *****
Rien à changer juste ... un peu moins d'huile d'olive !
Faite avec des tomates du jardin de mon Voisin ... un délice. Potage qui m'est souvent demandé à la saison des tomates.
Je n'ai pas encore tenté avec des tomates en conserve mais cela ne saurait tarder ! Encore Merci
Rognons de veau au vinaigre balsamique et à l'ail
Dans de petits moules en porcelaine pour une entrée ... super !
J'ai même utilisé des rognons d'agneau accompagnés de riz nature (le tout servi dans de mini plat long en porcelaine) les invités ont adoré.
Clafoutis de tomates cerises au picodon et au thym
Idéal pour utiliser des tomates cerises du jardin que je laisse entières et même achetées que je coupe en 2.
Cela devient un classique chez Moi et tout le monde aime et cela surprend agréablement.
Par contre ... Picodons je n'en trouve pas mais, je remplace par de mini fromages de chèvre.
Pour 4 pers. je divise par 2 et dans de petits moules porcelaine (comme sur votre photo) Super !
Je prépare tous les ingrédients d'avance et je passe les moules au four en dernière minute car, sinon, cela "retombe" et la présentation n'est plus aussi belle . Merci pour tant de facilité.
Carré de chevreuil à l'ail et aux épices
le 31/12/2010 à 13:42
note : *****
Servi à Noêl et ... super bon !
Chevreuil offert par un chasseur et la viande juste rosée a été très tendre, un délice.
Accompagné par des figues fraîches que j'avais congelées + des champignons et une purée maison.
Merci pour tant de simplicité et de bonheur.
Mon Gustave
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de la semaine :
Le saumon vit dans des boîtes en fer blanc, d'où il ne sort que le dimanche soir quand les amis arrivent à l'improviste.
(Groucho Marx : comédien américain, 1890-1977)
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