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martinev
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Tarte amandine aux cerises et à la cardamome
le 07/12/2014 à 19:52
note : *****
Nous avons trouvé la tarte très bonne. Je l'ai faite aujourd'hui avec des cerises congelées, je n'ai pas mis de cardamone car je n'en avais pas. Je n'ai mis qu'une c à s de farine, je voudrais juste savoir à quoi sert la farine ?
Gelée de fraises
le 25/06/2013 à 19:40
Très très bonne cette gelée de fraise. A refaire.
Gelée de fraises
le 21/06/2013 à 18:36
Bonjour,
Vous indiquez la température (105°) pour la confiture de fraise, quelle est la température la gelée de fraise SVP ?
Merci de vos précieux conseils !

Réponse de Gustave (Lou)
l 08/07/2013 à 12h48
Bonjour martinev,
Nos n'avons pas mesuré pour cette recette, mais en cuisant à feu vif, la confiture bouillonnante, et en surveillant bien la cuisson, en remuant (attention à la caramélisation !), vous devriez obtenir une belle gelée de fraises sans problème.
Sauce béchamel
le 01/12/2012 à 16:51
note : *****
Vraiment très bonne béchamel sans grumeaux. Et le choix de la consistance est bon à savoir. Si on ne l'utlise pas immédiatement avez-vous une astuce pour qu'une pellicule ne se forme pas sur le dessus quand elle refroidie.

Réponse de Gustave (Lou)
l 03/12/2012 à 10h55
Pour éviter qu'une pellicule se forme, il faut couvrir la surface de film alimentaire avant refroidissement (le film doit être totalement en contact avec la sauce béchamel sur toute la surface).
Crème de cassis
le 31/07/2012 à 16:27
Bonjour, Je vais essayer cette recette mais je ne sais pas quel vin rouge prendre, est-ce qu'un vin rouge ordinaire est suffisant ? Merci de me dire lequel prendre.
Martinev

Réponse de Gustave (Lou)
l 02/08/2012 à 10h35
Bonjour Martinev,

la crème de cassis est originaire de la Bourgogne, donc je vous conseille de prendre un Bourgogne rouge.
Pas le plus onéreux parce que bon, vous allez le sucrer et ajouter des fruits, mais pas de la piquette non plus.

Bonne cuisine :-)
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