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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Maminounou
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Pâte de coing
Pâte de coing
le 21/10/2010 à 16:44
J'ai préparé ma pâte à coin comme vous me l'avez indiqué, cuisson 1 H dans une bassine en cuivre ensuite un film dans un plat, j'ai coulé la pâte et laissé sécher 24 H, la pâte est toute molle et colle. Je l'ai transvidée sur du papier sulfurisé et c'est toujours pareil. Que dois je faire, recuire ? Merci de votre conseil.

Réponse de Gustave (Lou)
l 21/10/2010 à 17h19
Oui, remettez à cuire en remuant bien. Votre feu n'était sans doute pas assez fort ou sa surface pas assez grande. Veillez à ce que la pâte se détache bien des parois avant de la retirer du feu.
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de la semaine :
“La gastronomie a des visées morales, c'est avec elle qu'on produit l'organisme qui, à son tour, produira la pensée.”
(Michel Onfray)
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