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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Guytounet
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Coulis de tomate
le 17/08/2013 à 13:26
Je fais cuire l'oignon d'abord(fondant). J'ajoute La tomate ensuite. Une fois l'ébullition atteinte et le tout cuit, à l'aide d'une louche je récupère un maximum de jus qui mis en bouteille de jus de fruit servira à faire de la soupe. Ensuite je passe la purée au moulin à légumes. la puree obtenue est portee a ebulition. je mets en bocaux. Jus et coulis comme pour les confitures a chaud le pot retourne sur son couvercle. L'important de travailler avec des pots propres, de remplir les récipients au maximum et à ébullition sur une assiette, de nettoyer les débordements une fois le pots fermé dans une bassine d'eau pour ne pas se bruler. C'est un peu sportif. Guytounet
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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