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greenlemon
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Charlotte aux fraises légère
le 30/07/2011 à 14:39
Je souhaite incorporer de la poudre de gélatine, à quel moment faut-il le faire, comment et pour quelle quantité?

Réponse de Gustave (Lou)
l 31/07/2011 à 09h51
Si vous souhaitez incorporer de la gélatine, il vaut mieux choisir une autre recette de charlotte aux fraises, celle-ci par exemple : http://www.gustave.com/recettes/315/charlotte-fraises-son-coulis-acidule.html
Guacamole
le 30/07/2011 à 14:01
Bonjour,

Est-ce qu'il faut laisser les graines des piments doux?
J'ai utilisé du piment doux vert, peut-on aussi utiliser le rouge?
Si on a pas de coriandre fraîche peut on utiliser celle en poudre?

Réponse de Gustave (Lou)
l 31/07/2011 à 09h59
Bonjour Greenlemon,

il faut ôter les graines des piments.

Pour le choix des piments : l'essentiel est qu'ils soient doux (demandez à votre maraîcher s'il s'agit bien de piments doux).
Sinon le piment vert est préférable pour renforcer la couleur verte du guacamole.

Utilisez de la coriandre fraîche, la coriandre en poudre n'a pas le même goût.
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
La nature, en amour comme en cuisine, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.
(Charles Baudelaire)
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