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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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gourmandise
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Pâte de coing
le 11/10/2011 à 08:44
note : *****
Bonjour,
j'ai fait de la pâte de coing elle est ferme mais elle ne sèche pas et cela fait déjà plus de 24h. Elle suinte sans coller, je l'ai remise au four à th 50°mais ce matin elle est toujours suintante.Est ce normal?
Par contre aucun souci pour la gelée
dans l' attente de votre réponse..
merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 11/10/2011 à 09h44
Bonjour Gourmandise,

non ce n'est pas normal, vous ne l'avez pas cuite assez longtemps.
La sécher au four à basse température est sans doute une bonne idée (à mon avis vous pouvez monter la température jusqu'à 80°C, mais cette technique n'est pas très rapide, en revanche elle demande peu de travail).

Vous pouvez aussi la faire cuire à nouveau en commençant à feu très doux et en remuant sans cesse (une fois que la pâte est bien fondue vous pouvez monter la température).
Pâtes de cassis
le 09/10/2011 à 09:31
Bonjour,

Le jus de pomme que vous utilisez est il fait maison ou est ce un jus de pomme du commerce?
Sinon comment faire ce jus
Merci de votre réponse

Réponse de Gustave (Lou)
l 09/10/2011 à 09h44
Bonjour Gourmandise,

Peu importe : vous pouvez le fabriquer vous-même à l'aide d'une centrifugeuse ou l'acheter (dans ce cas choisissez-le 100% jus de fruit).

Bonne cuisine :-)
Mon Gustave
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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