menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
Frefre
inscrite l 29/11/2010
sexe : femme
pays : France
département : Isère (38470)
Tous ses commentaires (5) Toutes ses recettes (0)
Tous les commentaires de Frefre (5)
Salade d'avocats aux champignons et aux crevettes roses
Hummm ... c'est bon, c'est frais et puis ça change. C'est une bonne idée.

Encore merci pour toutes vos bonnes recettes.
Gâteau moelleux aux noix
le 18/04/2011 à 08:42
note : *****
Toujours très apprécié chaque fois que je le propose à mes invités. Facile, rapide, ... parfait. Je le présente avec une mousse choco/framboises et une quenelle de glace à la vanille. C'est excellent. Merci

Frefre
Filet mignon aux pruneaux et aux carottes
le 27/01/2011 à 14:36
note : *****
Le filet mignon aux pruneaux et aux carottes est divin ! super simple !

Merci à rachelb
Gâteau moelleux aux noix
le 06/12/2010 à 11:13
Bonjour,

J'ai réalisé ce gâteau moelleux aux noix hier que j'ai présenté découpé à l'emporte-pièce avec à côté une verrine de mousse au chocolat ! C'était délicieux et les compliments n'ont pas manqué ! Du coup j'ai indiqué et conseillé votre site à mes invitées !!! Merci
Canelés bordelais
le 29/11/2010 à 07:42
note : *****
Bonjour,

J'ai préparé ce week-end les cannelés bordelais en suivant scrupuleusement la recette que vous proposez et c'était un véritable délice !

une petite question quand même : j'avais des moules magnifiques en cuivre (utilisés par les professionnels) je les ai donc utilisés mais ma "présentation n'était pas terrible ... La pâte a beaucoup "monté" dans les moules puis est très vite "redescendue" à la sortie du four. De plus comme la pâte n'était plus au fond du moule, elle n'a pas doré.

Dernière remarque : à l'intérieur la pâte est restée compacte (peut-on rajouter un blanc d'oeuf battu ou non ?. Est-ce à cause de ce manque ce cuisson par le fond ou bien est-ce une consistance normale pour ce petit gâteau ? Dans tous les cas le goût était divin !

Merci ! Le week-end prochain je prépare ceux au chocolat/crème de marron ! je ne manquerai pas de vous faire part de mes commentaires ...

Merci pour toutes ces bonnes recettes ! J'adore votre site !

Réponse de Gustave (Lou)
l 29/11/2010 à 09h57
Bonjour Frefre,
La texture des cannelés est compacte à l'intérieur, c'est tout à fait normal, il ne faut pas ajouter de blanc d'oeuf battu.

Les moules en cuivre sont parfaits, il faut veiller à les remplir aux 4/5e. La pâte monte pendant la cuisson, et redescend un peu à la sortie du four, mais la présentation doit être impeccable. Peut-être que votre four ne chauffe pas suffisamment et qu'il faudrait prolonger légèrement la cuisson.

Je ne comprends pas quand vous dites "La pâte n'était plus au fond du moule, elle n'a pas doré".

Bonne cuisine et merci :-)

Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
publicité